der muss abends welches backen, denn eine Brotmaschine die über Nacht arbeiten würde besitze ich nicht. Außerdem finde ich die Brotform aus der Maschine nicht sehr ansprechend und den Teighaken aus dem Brot herauspulen find ich auch nicht so doll. Bei mir musste gestern abend die Rehrückenform her halten, weil meine Kastenform für ein Brot zu klein ist.
Wer sich für das Rezept interessiert, der muss hier
Gewürzbrot
500g Weizenmehl Typ 550
1 Würfel Hefe (ich habe ein Tütchen Trockenhefe genommen, das ging genauso gut)
¼ l Milch
1 TL Zucker
50g Butter
2 TL Salz
1 EL Brotgewürz (Gewürzmischung aus Anis, Kümmel, Fenchel und Koriander aus dem Bioladen)
Zubereitung
1. Mehl in eine Schüssel füllen. Trockenhefe, Zucker und Salz zugeben. Milch leicht erwärmen und die Butter schmelzen. Milch und Butter ebenfalls in die Shcüssel geben und alles zu einem glatten Teig kneten. Zudeckt warm 45min. gehen lassen, bis der Teig doppelt so dick ist.
2. Form fetten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche fingerdick ausrollen, mit einem Glas Kreise von ca. 8cm Durchmesser ausstechen. Die Teigkreise halbmondförmig zusammen klappen und mit der geraden Seite nach unten in die Form setzen. Brot mit feuchtem Tuch abecken und erneut 30min gehen lassen.
3. Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Das Brot im Ofen ca. 35 Min. goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Ein super leckeres Brot, das auch ohne Belag schmeckt.
